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Articulo ganadería regenerativa Eurocarne Me gusta el run run que empieza a sonar mucho sobre el beneficio de la ganadería en los territorios.  

Un placer dar servicio a los grandes profesionales que reúne este grupo de jamoneros de ANICE. Colaborar con Beatriz Muñoz me aportó la confianza necesaria para profundizar en el mundo del cerdo blanco. Eurocarne – Anice reúne a su grupo de jamoneros para analizar la coyuntura económica que atraviesa el sector  

Análisis de fases y controles en cada proceso. Este artículo fue el precursor de la idea de escribir un libro sobre el proceso completo.

Entrevista en El País con la opinión de Carlos Dávila: https://elpais.com/espana/un-futuro-cercano/2023-02-22/el-futuro-del-jamon-iberico-se-ensaya-en-la-sierra-onubense-de-aracena.html